臭豆腐与一般豆腐做法无异，只是加了一道发酵的手续，且在发酵的过程中臭气薰人，故名为臭豆腐，小北臭豆腐的负责人官先生的父亲原本贩卖五香油豆腐汤，，后由友人处习得做臭豆腐的方法，再经过改良口味，推出五香臭豆腐。五香臭豆腐的做法乃将豆腐放近特制的汉方草药中发酵，为？？发，乃是长江流域的口味，至于发酵的时间则视季节而定，夏天约８小时，冬天约１０小时，此种臭豆腐透著香味，将之切成小块油炸，外表酥脆内层鲜嫩，再淋些酱油、醋、蒜汁撒上葱花加上梨山高丽菜腌制的泡菜，便是一盘又香又酥的臭豆腐了。

在那里有卖？

去ＳＭ那看看吧

在中山路局口街(女人街)的小巷內店家有賣,
一份5元,有5塊喔!!  呵,,,還不錯粗...
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可去 吃吃哦哈哈....

臭豆腐好象是武汉小吃吧

台湾小吃源头大部分在大陆,不过,往往发展出自己独特的好口味.

臭豆腐最早肯定不是出在台湾滴.

我去吃过，味道还不错哦！！不过到了女人街最喜欢的还是酥鱿鱼！！好好吃．．．

 

路边很多再卖